섬유질 | 섬유질(FIBER)

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작성자 이준남 작성일12-12-15 00:21 조회4,563회 댓글0건

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현대의 여러 가지 병이 섬유질 부족에서 온다는 설이 많은 사람들에게 설득력 있게 이해되고 있다.

그 이유는 식품가공 과정에서 대부분의 섬유질이 없어지면서, 많은 병들이 이로부터 기인된다고 믿기 때문이다. 즉 농축된 영양으로 인해 변비와 같은 소화기능에 지장이 오고, 또한 소화가 빨리 되어 혈당이 급격히 올라감으로서 생기는 병들(X 증후군, Syndrome X, 당뇨병, 고혈압, 심장병 등)이 현대병의 주축을 이루고 있기 때문이다.

여기에 더해서 콜레스테롤 및 다른 원치 않는 물질들이 섬유질에 묻어서 밖으로 나아가야 하는데, 섬유질 부족의 음식섭취를 하다 보니 콜레스테롤은 물론 다른 독물질들이 몸 안에 쌓이게 되면서 이로 인한 병들도 생긴다는 설명이 가능하게 된다.

   식품가공은 그 과정에서 섬유질만 없어지는 것이 아니고 다른 필수영양소들, 예를 든다면 비타민과 광물질들이 같이 묻어서 없어짐에 따른 영양소의 과다편중으로 인하여 비만증, 면역성저하, 각종 영양소 부족증 등이 올 수 있게된다.

   현대인들은 과거의 사람들 보다 더 오래 살고 있다. 그러나 병 투성이로 늙은 다음, 남은 인생을 고생하다가 결국은 타고난 제명을 다 살지 못하고 가게된다.

섬유질은 모두 식물성이다. 동물성 섬유질이 있을지라도 실제적인 도움을 얻을 수는 없고, 섬유질이라고 하면 식물성 음식으로부터 이를 섭취해야만 되는 것이다.

   다른 어떤 건강계획을 갖고 이를 잘 실천한다고 하더라고 섬유질에 대한 대책이 제대로 세워져 있지 않으면 결국 제대로의 결과를 얻지 못하게 되어있다.

   20세기 초반에 활동하던 치과의사인 프라이스 박사는 전세계를 여행하면서 발견한 상업적인 음식들이 현대병을 유발한다는 결론을 내린 것이 이 방면에서는 최초에 있었던 섬유질의 중요성에 대한 연구였다.
   프라이스 박사는 왜 공업국 사람들에게 충치가 많고 치아 병이 많은가에 대한 연구를 하다가 섬유질 부족이 치아 병은 물론 다른 만성질환까지도 발생하는데 직접적인 원인이 됨을 알아낸 것이다.

   버킷과 트로웰은 섬유질에 관하여 다음과 같은 가설을 세운 적이 있다. 식물의 세포막 성분을 충분히 갖고있는 음식(곡물, 채소, 과일, 콩종류)을 충분히 섭취하면 구미의 각종 만성병을 미리 예방할 수 있다. 반면에 이와 같은 음식의 섭취가 불충분하게 되면, 위의 각종 병들을 발생시킬 수 있게된다.

이어서 버킷은 다음과 같은 시나리오를 설정했다.

일단계 : 가공되지 않은 음식을 섭취하는 사람들에게는 만성병이 안 생긴다.
이단계 : 구미 음식의 섭취를 시작함과 동시에 비만증, 당뇨병이 발생한다.
삼단계 : 구미 음식의 섭취가 계속되면 변비, 치질, 정맥류, 맹장염 등이 발생한다.
사단계 : 구미화가 완성되면 관상동맥경화증, 게실염, 틈새탈장, 암 등이 발생한다.

이는 하나의 가설이며 시나리오이지만 여기에는 충분한 진실이 들어있다고 볼 수 있다.

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